Arroz caldoso con verduras

Ingredientes

  • 100g Arroz
  • 100g Espárragos verdes
  • 75g Pimiento verde
  • 75g Pimiento rojo
  • 60g Zanahoria
  • 60g Tomate triturado natural
  • 320g Caldo vegetal
  • 5g Ajo
  • 2g Pimienta negra
  • 10g Aceite de oliva

Receta

  1. Calentar en una cazuela la cantidad sugerida de aceite y sofreír en ella el ajo finamente picado.
  2. Incorporar la zanahoria, los espárragos y los dos tipos de pimiento troceados, remover y sofreír a fuego suave durante 10 minutos.
  3. Agregar el tomate triturado y rehogar hasta que el agua del tomate empiece a evaporar.
  4. Añadir el arroz y remover bien.
  5. Incorporar entonces el caldo y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 12 minutos removiendo de vez en cuando.
  6. Dejar reposar con el fuego apagado durante 5 minutos antes de servir.