Arroz meloso con solomillo de cerdo y setas

Ingredientes

  • 70g Arroz
  • 100g Solomillo de cerdo
  • 60g Zanahoria
  • 100g Champiñón
  • 8g Aceite de oliva

Receta

  1. Cortar en trozos gruesos el solomillo de cerdo, sazonar con pimienta y sellar a fuego vivo por todos sus lados. Reservar.
  2. Calentar la cantidad sugerida de aceite en una cazuela y rehogar la zanahoria cortada en pequeños dados y las setas laminadas.
  3. Añadir al sofrito el arroz y saltear junto con las verduras durante 3 minutos para que los granos queden sueltos.
  4. Agregar 3 partes de agua por una de arroz, subir el fuego y cocer durante 10 minutos.
  5. Incorporar el solomillo, bajar el fuego y cocinar removiendo durante 8 minutos.
  6. Dejar reposar brevemente antes de servir.